土用の丑の日であるが、その昔、鰻屋は今でいうラブホみたいな場所だったと聞いた。 高級な鰻屋では、客は鰻を選ぶところから始まるが、これは江戸時代も同じだったという。 鰻の調理方法は、 さばく→白焼き→蒸す→タレを付けて焼く と、かなり手間のかかるも…